(Hvis du har kommet hit for å finne en oppskrift på irish coffee, og ikke for å lese min surmuling, så vær tålmodig – oppskriften kommer lenger ned!)
En av mine favoritt-drikker er irish coffee. Dessverre er det alt for mange utesteder som ikke vet å tilberede den ordentlig (det hindrer meg likevel ikke i å drikke mye av den).
Jeg tør påstå at jeg har opparbeidet meg erfaring på området. Derfor har jeg tenkt å rapportere mine erfaringer her, for å henge ut steder som ikke serverer bra vare, og berømme de som gjør det.
Så bartendere: Skjelv i buksene! Dommen kan bli nådeløs!
Kriteriene er:
Sprutkrem er bannlyst! Irish coffee skal drikkes gjennom et lag av krem, man skal ikke behøve å dytte kremen til side for å unngå å få den i barten. Sprutkremen (f.eks. den fra Tine) er alt for tjukk. Uttrykket krem er sånn sett litt misvisende, det er lettvispet fløte det er snakk om.- Sugerør er enda verre! Som sagt skal man drikke kaffen gjennom kremen. Et sugerør i glasset tyder på at det er syndet mot punkt 1 (fordi kremen er for tjukk til å drikke gjennom), eller punkt 3 (fordi man skal nå sukkeret på bunnen av glasset) eller at betjeningen generelt ikke har peiling.
- Sukkeret skal være utrørt! Noen steder gidder de ikke røre ut sukkeret, men bruker heller en candi-sukker-pinne som de forventer at du skal røre ut selv, etter at kremen er lagt på toppen. Det fører til at man uunngåelig rører kremen ned i kaffen, og ender med en ensartet brun gjørme-aktig drikk.
- God kaffe! Kaffen må selvfølgelig være ganske frisk, ikke den som har stått på kaffetrakteren hele kvelden og blitt bitter. Vanlig traktekaffe er ellers bra nok.
- Irsk whisky! Irish coffee innebærer selvfølgelig irsk whisky (som ikke har røyksmak). Den behøver ikke være veldig dyr. Her fins det flere sorter som er godkjent: Tullamore Dew, Jameson, m.fl. Dette er faktisk det punktet hvor det syndes minst. Får du irish coffee som smaker skotsk hampetau, bør du klage sporenstreks.
- Ikkeno dilldall! Hvis jeg vil ha sjokoladestrø på toppen (og det vil jeg jo ikke), så sier jeg vel fra om det.
Ordentlig glass! De fleste steder har egne irish coffee-glass. I hvertfall bør det være glass med hank, så man slipper å brenne seg på fingrene. Store rødvinsglass er også godtatt. Poenget er at glasset ikke skal være for vidt i toppen, sånn at man kan få et tykt krem-lag uten å bruke for mye krem.- Varme glass! Ideelt sett bør glasset være varmt før kaffen helles i, men dette er ikke noe som gjennomføres mange steder.
Her er stedene som er blitt inspisert så langt:
- Rå mat, gammel kaffe
- Faller i fisk
- Godt på Garage
- Uvenner med krem
- Skandale på Skuret
Og nå som du kan reglene, skal du få en oppskrift på irish coffee, godkjent av selveste irish coffee-politiet.
